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さつま芋を1.5〜2センチくらいの幅で切る。切ったら水につけてアクを抜く。
さつま芋とほっとレモンを鍋に入れてひたひたにする。
さつま芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。少しとろみがつくくらいまで水分が飛んだら完成。