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ネギを5cmのぶつ切りにし、フライパンで焼く。(油はなし。ネギの太いところは縦に割る)
鶏肉を一口大に切る。鍋にサラダオイルを熱して鶏肉の表面を焼き付ける。
2に水1600ccを足し、沸騰したら鶏ガラスープのもととオイスターソースを入れる。
1のネギを入れ、さっと火を通す。めんつゆを足して味をみる。おいしかったらできあがり!冷たいお蕎麦と温かい汁で召し上がれ!