だしまろ酢de作る紅白なます

だしまろ酢de作る紅白なます

Description

【だしまろ酢de作る紅白なます】
調理時間:15分程度
    (仕込み:15分、酢漬け:ひと晩)
~まろやかなます~

材料 (2~3人分)

大根
1/4本
人参
1/2本
だしまろ酢
100ml程度
砂糖
中さじ1
1個

作り方

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大根(中)1/4本、人参1/2本の皮をむく

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1mm程度の厚さに切る。重ね合わせて同じく0.8mmくらい(気持ち細く切るイメージ)

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こんな感じで切る

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ボウルなどに切った大根と人参を入れながら塩を振って混ぜていく

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塩を振って5分くらい放置したら、軽くもみながら再度混ぜる

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塩振って10分くらいで大根と人参を絞っていく。塩が残ってしまうので水でさらしながら絞る

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塩気と水気はここでしっかりときる。
※塩気が残っていると出来上がりが塩辛くなるので注意

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鷹の爪を1本分手で砕く。砂糖とだしまろ酢を入れていく

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絞った大根と人参を入れて、ひたひたになるくらいだしまろ酢を調整

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【だしまろ酢活用レシピ】
レシピID:5655195

コツ・ポイント

だしまろ酢でまろやかな紅白なます。
塩はしっかりときるようにしてください。

このレシピの生い立ち

酢のものが食べたくて。
お正月にも。お節の際はゆず等も
レシピID : 5955204 公開日 : 19/12/18 更新日 : 20/03/25

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鷹の爪の替わりにゆずで。さっぱりおいしい~♡

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だしまろ酢が活躍してくれました。やわらかで美味しくできました!

ひな☆さま