海鮮サラダの甘酢大根巻き♪
はるさんの台所
作り方
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① 大根は２センチの幅に切って、厚めにむいていきます。
② 甘酢は、調味酢にローリエと鷹の爪を入れたもの。
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2
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③ さっと沸騰した湯にくぐらせ、②の甘酢に１５分つけます。
④ 海老とホタテはさっと湯をかけておきます。
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3
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⑤ 海老、ベビーホタテ、菜の花を柚子こしょうマヨで和えます。
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4
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⑥ ③の大根の水けをしっかり切って輪を作ります。
⑦ そこに④をたっぷり詰めます。
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コツ・ポイント
甘酢大根にはしっかり具材を詰めてください。
そうしないとこぼれちゃうの。
そうしないとこぼれちゃうの。
このレシピの生い立ち
おもてなしのレシピを考えていた時に、あともう一品、欲しいと思い考えたレシピです。
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はるさんの台所
