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湯剥きトマト、アボカドを細かく刻む。モッツァレラは薄くスライスする。
クルセルがなければ、アルミホイルを好みの大きさにつくり、内側にラップを巻き付ける。(取れやすくなる。)
クルセルに、色合いを考えた順に詰めていく。
刻みトマト、モッツァレラ、アボカドを詰め、クルセルから外し、上にサーモンをかざりつけ、周りにベビーリーフ等を飾り付ける。