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Description

クルミと干しブドウ入り塩麴仕立て

材料

250g
バターORマーガリン
20g
塩こうじ
大さじ1
黒糖(粉末)
20g
お湯+牛乳
180cc
小さじ1
50g
適当
グラニュー糖
適当

作り方

  1. 1

    お椀に干しブドウを入れお湯でふやけたら、お湯と牛乳で180CCにします。

  2. 2

    ホームベーカリーに入れて(ドライイーストと干しブドウは所定の場所へ入れる)

  3. 3

    パン生地コースでスイッチオン
    干しブドウが入ったらふたを開けてクルミも投入

  4. 4

    出来上がったらクッキングマット上にて
    2等分して
    20分ベンチタイム

  5. 5

    長く伸ばして三つ折りして巻いていき
    型にいれて40度で
    30~60分2次発酵

  6. 6

    発酵終わったらクープを入れて霧吹いて白ごま、グラニュー糖を振りかけます。

  7. 7

    オーブン180℃にて
    30分焼いて完成

コツ・ポイント

5の発酵時間は夏冬で時間を調整ください。

このレシピの生い立ち

地産強力粉が手に入ったのでパンを作ってみました。
レシピID : 5967988 公開日 : 19/12/29 更新日 : 20/01/08

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