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火鍋スープ

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Description

最初はそれぞれの材料を少なめで作り、お好みでそれぞれの材料を調節して下さい

材料 （2〜3人分）

豆乳
1000cc
創味シャンタン（味覇、鶏ガラスープ）
大さじ1
八角
2〜3個
くこの実
小さじ1
クローブ
小さじ1
クミン
小さじ1
五香粉
小さじ1/2
鷹の爪
2本
豆板醤
小さじ1
ラー油（ごま油）
大さじ2
ニンニク
1片〜
しょうが薄切り
1片
ねぎ（小口切り）
1/2本
花椒（ホール）
小さじ1
紹興酒、老酒
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにごま油大さじ1（分量外）と豆板醤、ニンニク、しょうが、鷹の爪、ねぎを入れ弱火で炒める

  2. 2

    写真

    香りがたってきたら、豆乳と残りの材料を入れる

コツ・ポイント

重曹かベーキングパウダーを小さじ1入れると豆乳が分離しません。材料はお好みで増減して下さい。
おすすめの具材はラムスライス、豚バラ、つみれ

このレシピの生い立ち

家にスパイスが色々とあったので
レシピID : 5968959 公開日 : 20/01/21 更新日 : 20/02/18

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火鍋スープ
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