煮干しだし
くろねこジジちゃん
作り方
-
-
1
-
煮干しは内臓と頭をとり、大きければ2つにさく
-
-
-
2
-
鍋に材料を入れて火にかける
-
-
-
3
-
沸騰直前に昆布を取り出す
-
-
-
4
-
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら6〜7分煮る。※煮干しが白っぽくなるまで
-
-
-
5
-
火を止めて、水で濡らしたキッチンペーパーでこす
-
コツ・ポイント
水 必要なだし汁量の2割増し
出し昆布 必要なだし汁量の1%
煮干し 必要なだし汁量の3%
出し昆布 必要なだし汁量の1%
煮干し 必要なだし汁量の3%
このレシピの生い立ち
調理実習
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くろねこジジちゃん
