大根の柚子甘酢漬け
dyundyun
作り方
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1
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大根は皮をむき、5㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。にんじんは細切りに。
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2
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ボウルに大根、にんじんを入れ塩をふりざっと混ぜる。15分ほどおいて水気を絞る。
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3
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保存用袋に甘酢を混ぜ、大根、にんじんを入れ、よくもむ。冷蔵庫で３時間以上漬ける。
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コツ・ポイント
柚子はレモン汁で代用できます。
ここでは、柚子１個分の絞り汁と、レモン汁大さじ１を加えています。
ここでは、柚子１個分の絞り汁と、レモン汁大さじ１を加えています。
このレシピの生い立ち
大根と柚子をいただいたので、保存がきく常備菜にと。
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