豚コマと高野豆腐の卵とじ

高野豆腐をお湯で戻し、卵を割って溶きほぐします。

高野豆腐を絞って、1センチ角に切ります。

鍋に水、砂糖、酒、みりん、豚コマを入れ、煮立たせ灰汁を引き弱火にし2を加え5分程煮込みます。