2020年のワンプレートおせちVer.2
Aranjuez5
作り方
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1
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自家製日野菜漬けは本格漬けをしたものなので、興味のある人はぼくのレシピを参照してね：レシピID : 4493776
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１）日野菜漬け ２）ねじりこんにゃく ３）数の子 ４）金時にんじん
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3
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５）タケノコ ６）小芋 ７）ミニ鰊昆布巻き ８）黒豆 の順に配置して、最後に自宅の庭の南天と白南天を飾って、完成。
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コツ・ポイント
数の子の塩抜きは長くやり過ぎると苦みが出るので、6時間程度で。
このレシピの生い立ち
2020年のワンプレートおせちのVer.2ね。今回は新顔は自家製日野菜漬けと黒豆。特に自家製日野菜漬けはこだわりのあるもの。綺麗に発色しているけれど、人工着色料は使っていないからね。全体としてそこそこ良いタパスに仕上がったと思うよ。
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