洋風黒豆

豆を洗って他の材料と一緒に活力鍋に入れる。
そのとき、黒くしたければ鉄のもの(油の塗っていない釘など)を一緒に入れる。

火をつけ、おもりがシューシュー勢いよく回ったら火を止めてピンが下がるまで放置する。

覚めたらまた同じことを1〜2回繰り返す。そのとき、完全に覚めてからでもピンが下がってすぐでも構わない。

甘いシロップにしたければ、煮汁だけ煮詰める。
汁が完全に覚めたら、大さじ2くらいのラム酒を入れて香り付けをする。

鉄の物がないので私はダッチオーブンに移し一度沸騰させ放置する。
(これはしなくても大丈夫です。鉄分で豆が黒くなります。)

出来上がり。

煮汁は、レモン汁を入れてゼリーにしたり、水や牛乳で割って飲んだり、ヨーグルトに入れたりする。パンの水分としても使える。

300gはとても多いのでたっぷり使えます。

煮ている間も保存中も、豆が汁から出ないようにしてください。