だし巻き玉子
Description
お出したっぷりのだし巻き玉子は冷めてもジューシー!
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
卵を割りほぐしておきます。
-
-
-
2
-
鍋に湯を沸かし、だし汁を作り冷ましておきます。
-
-
-
3
-
卵とだし汁を合わせ、ザルなどで越します。
-
-
-
4
-
玉子焼き器を火にかけ、ペーパータオルなどでサラダ油を敷き、3を流して焼いていきます。
-
-
-
5
-
油を敷いては巻き、また油を敷いては奥に寄せてを数回繰り返して巻いていきます。
-
-
-
6
-
巻き終わったら、巻きすなどに乗せて形を整え、粗熱が取れたら切り分けて盛り付けてください。
-
コツ・ポイント
卵は泡立てないように溶く事。
焼く時は卵を溶いた菜箸を玉子焼き器につけた時に、ジュッと言う音がするくらいで焼きはじめる。
菜箸で巻くのが大変ならフライ返しとかでも!
焼く時は卵を溶いた菜箸を玉子焼き器につけた時に、ジュッと言う音がするくらいで焼きはじめる。
菜箸で巻くのが大変ならフライ返しとかでも!
このレシピの生い立ち
鎌倉の小町通りにある玉子焼きの「おざわ」さんと言うお店で食べただし巻き玉子に感動して。