떡갈비(トッカルビ)
ハヌル食堂
作り方
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1
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野菜を切ります。
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2
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肉に下味(醤油、お酒1:１)をつけておきます。
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3
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ひき肉を大きめのボウルに入れたら醤油、酒、ニンニク、砂糖、ごま油、小麦粉を順に入れ、しっかりとかき混ぜます。
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4
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切った野菜を肉に混ぜます。
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5
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調味料と肉をしっかり混ぜたら、先ほど切った玉ねぎと長ネギを肉に混ぜ、さらにこねながら混ぜ、トッカルビのタネをつくります。
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6
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形を作ります
トッカルビのタネを小さく食べやすく、焼きやすい大きさに形を整えます
ハンバーグと違い平べったくして下さい
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7
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タネの形を整えたら、あとはフライパンで焼くだけ
油を十分にフライパンにひいて弱火でゆっくりと、じっくりと焼いていきま
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コツ・ポイント
日本で知られてるハンバーグとは違って…フライ返しで押し潰して平べったくするのがポイントです。味は染み込んでるため、ソースやタレは要りません。そのまま、ご飯と一緒にお召し上がりください
このレシピの生い立ち
在日韓国人の私が韓国人夫と結婚して、義理の母から韓国家庭料理を学びながら、韓国で料理教室などで通い家族のためにと作ってきた絶品料理の１つです
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ハヌル食堂
