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便利寿

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Description

散らし寿司、お稲荷さん、春雨サラダ等に使えます。

材料

穀物酢
180cc
砂糖
90g
塩
30g
昆布
1枚

作り方

  1. 1

    穀物酢か米酢と砂糖、塩を片手鍋に入れ煮立てる

  2. 2

    塩と砂糖が溶けるまで混ぜて、溶けたら火を止める

  3. 3

    熱湯で消毒した瓶に出来上がったお酢を入れ、熱いうちに昆布を1枚入れて、蓋をせずキッチンペーパーを上に乗せ、粗熱を取る

  4. 4

    完全に覚めたら蓋をして直射日光の当たらない冷暗所に保管しておきます

コツ・ポイント

散らし寿司の場合ご飯1合に対し、30ccが目安です

このレシピの生い立ち

姉旦那さんの散らし寿司が美味しくて、教わった黄金比です。

カンタン酢の替わりに使ってます
レシピID : 5978961 公開日 : 20/01/08 更新日 : 20/01/08

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