ふわふわのマドレ-ヌ☆
作り方
-
-
1
-
小麦粉とベ-キングパウダ-は一緒にふるいにかける。マ-ガリンは2種類ともレンジにかけ(もしくは湯せんにかける)溶かし、冷ましておく。オ-ブンは180度に温めておく。
-
-
-
2
-
ボ-ルに卵を割り入れ泡立てる。そこへ4回にわけて砂糖を加え、生地が白っぽくなり、ふっくらするまで混ぜる。(結構時間がかかるので、電動式ハンドミキサ-ですると楽です)
-
-
-
3
-
小麦粉を全部入れて、泡を潰し過ぎないようにざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。レモン汁と冷えたマ-ガリンを、数回に分けて加え混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
マドレ-ヌ型に敷紙を敷き┃3 を外型の線まで流しいれる。オ-ブンで12分焼きく。取り出した後荒熱がとれたらビニ-ル袋に入れる。
-
コツ・ポイント
今回家にあった材料で作ったので、マ-ガリンが2種類になりました。
マ-ガリンではなく無塩バタ-でも作れます。その際は小麦粉を加える時に、塩を少々加えて下さい。
マ-ガリンではなく無塩バタ-でも作れます。その際は小麦粉を加える時に、塩を少々加えて下さい。
このレシピの生い立ち
子どもの頃に近所のおばさんからいただいたマドレ-ヌが美味しくて、その味を求め、高校生の頃から20年以上作っています。でも、いつも冷たくなると硬くなるのが納得いかず、試行錯誤していました。
今回やっと納得のいく出来に仕上がりました。
今回やっと納得のいく出来に仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)