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ホッキ貝の握り

ホッキ貝の握りの画像

Description

青森県産ホッキガイ（北寄貝）の握り寿司です!(^^)!

材料 （3人分）

ホッキ貝
6個
米
1合
米酢
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ホッキ貝の捌き方はコチラから
    https://cookpad.com/recipe/4846402

  2. 2

    写真

    下処理した、身を用意する。

  3. 3

    写真

    沸騰したお湯に20秒程度湯通しする。

  4. 4

    写真

    すぐに氷水に入れて粗熱を取り、表面のぬめりをこすり落とす。

  5. 5

    写真

    食べやすい大きさに切り分ける。

  6. 6

    写真

    寿司ネタの準備はOK

  7. 7

    写真

    酢飯の作り方、簡単な握り方はコチラから
    https://cookpad.com/recipe/5537548

  8. 8

    写真

    ホッキの身を酢飯に載せ、形を整えたら出来上がり。
    お好みで、身にワサビを載せてから握ってください。

コツ・ポイント

加熱し過ぎると硬くなるので、さっと湯通しして冷やし込むのがポイントです。
家庭で寿司を作る時は、あまり深く考えないでとりあえず握ってみましょう。
6歳の娘も、それらしく握って楽しんでましたよ。

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ等のほか寿司ネタにもオススメ。
家庭で寿司を握る時は、作法や見た目は気にせずに作ると意外と簡単で、楽しみながら美味しく頂くことが出来ますよ。
レシピID : 5979243 公開日 : 20/01/09 更新日 : 20/01/09

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ホッキ貝の握り
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