板前さん直伝！コイのかば焼き
Description
その道４０年以上の板前さんおススメレシピ
タレが川魚との相性抜群です
タレが川魚との相性抜群です
霞ケ浦北浦水産事務所
材料
（1人分）
コイフィレ
160ｇ
酒
100ｍｌ
みりん
100ｍｌ
醤油
70ｍｌ
砂糖
大さじ２杯
作り方
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1
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酒，みりん，醤油，糖を火にかけて煮詰め，タレを作る。
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2
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骨切りしたコイをキツネ色になるまで網で焼く。
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3
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コイをタレで30分かけて煮込む
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4
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骨切りの方法については、レシピID : 5933153 を参考にしてください。
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コツ・ポイント
コイを焼くときに焦がさないように注意！
タレは「煮切り」するとよりまろやかになります。
タレは「煮切り」するとよりまろやかになります。
このレシピの生い立ち
コイの料理が得意な板前さんが教えてくれました。
ウナギとは違ったふわふわ感や，コイの深い味わいが楽しめます。
ウナギとは違ったふわふわ感や，コイの深い味わいが楽しめます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
霞ケ浦北浦水産事務所
