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絶品！究極のつみれ鍋（釣魚鍋）

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Description

やみつき！とまらない！釣った魚で究極の魚のつみれ鍋！お鍋の季節にいかがでしょう！

材料 （究極のつみれ鍋）

ウミタナゴ
3匹
カサゴ
1匹
メバル
2匹
■ 酒
■ 醤油
■ 味噌
■ 長葱微塵切り
■ ミョウガ微塵切り
■ 生姜微塵切り
究極の出汁
1L
■ 自然酒
■ 本味醂
■ 醤油
■ 天然塩
■ 好みの鍋材

作り方

  1. 1

    好みで鍋材を用意する
    魚を3枚におろし、皮と助骨をすき取り粘りが出るまで包丁で叩く

  2. 2

    すり身に生姜、ミョウガ、ネキの微塵切り、酒、醤油、味噌を入れ粘りが出るまで包丁で叩く、片栗粉小さじ0.5油を小さじ1

  3. 3

    魚のアラは綺麗に洗い塩を振り、熱湯で臭み取り、流水で血合いや細かな鱗を取り下処理をする

  4. 4

    戻した昆布とアラでとった出汁に酒、味醂、醤油、塩で味付け鍋に出汁を張る

  5. 5

    写真

    細かい作り方は動画を参考にしてください
    https://youtu.be/sU2aLejVQpM

コツ・ポイント

作り方は動画にてhttps://cookpad.com/step/edit_memo/28367129

このレシピの生い立ち

釣った魚でつみれ鍋作ってみました
レシピID : 5981424 公開日 : 20/01/09 更新日 : 20/01/09

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ちゃらりんこクック
絶品！究極のつみれ鍋（釣魚鍋）
by ちゃらりんこクック