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동치미(大根の水キムチ)

동치미(大根の水キムチ)の画像

Description

ほのかな酸味が口の中をさっぱりさせてくれ、また大根には消化を助ける作用があって肉料理のあとなどにオススメです。

材料

大根
1/4
おろし生姜
適当
おろしニンニク
適当
赤唐辛子
お好みで
黒糖(韓国産)もしくは三温糖
大さじ1
粗塩
大さじ1
米のとき汁
500cc

作り方

  1. 1

    大根を食べやすい大きさにカットしボウルに
    塩、砂糖を入れる

  2. 2

    手で軽く混ぜ、30分放置

  3. 3


    梨・にんにく・しょうがをスライスする。青唐辛子があれば適量切っておく。
    ※梨やきゅうり、人参はお好みで

  4. 4


    大根から水気が出てきたら、１度、水気を切り～ボウルの中に米のとき汁を入れる

  5. 5

    大根やお野菜と生姜、ニンニク、唐辛子、塩大さじ小１（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント


補足:お好みでお酢やはちみつを加えたり、果物やにんにくの量を増やしたり隠し味に何かを入れてみたり。各家庭で作り方も入れるものが多少違います

このレシピの生い立ち

トンチミとは

朝鮮半島に唐辛子のない時代からあるキムチ
乳酸菌が消化作用を助ける働きがあります
彩りよく、程よい酸味がたまらないの。キムチというよりも冷たい野菜スープって感じかも。冷蔵庫でキンキンに冷やしていただいてください
レシピID : 5981546 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年12月20日
写真
あんこだよ。
大根と白菜で簡単レシピに感謝！
2020年7月17日
初れぽ
写真
ハント☆
ごめなさいカブですよー、さっぱりして甘さ酸味がたまらない！美味し
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ハヌル食堂
동치미(大根の水キムチ)
by ハヌル食堂