手羽先の唐揚げ～豆板醤味～

①ペーパーで手羽先の水気を拭き取ります。そしたら骨と骨の間の身に包丁で切れ込みを入れます。

②ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、漬けだれを作ります。

③ポリ袋に①の手羽先と②の漬けだれを入れたらよくもみ込みます。

⑤ポリ袋から取り出し、ペーパーで軽めに拭き取ったら別のポリ袋に手羽先と片栗粉を入れ、よくもみ込みます。

⑥フライヤーに油を入れ170℃まで熱したらポリ袋から手羽先を取り出し余分な片栗粉を手で払ったらフライヤーに入れ揚げます。

⑦揚がったら油を切り、お皿に盛り付け完成です。