卵なし安穏芋ケーキ
作り方
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1
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安穏芋はよく洗いキッチンペーパーで包み、濡らし、ラップで包みレンジ(600wで3分程度)で蒸します。
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2
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柔らかくなった安穏芋をフォークなどでつぶし、ペースト状にし、練乳を加え混ぜ合わせます。
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3
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2に砂糖を加え、よく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
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4
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3にふるっておいた粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ)を一度に加え混ぜ合わせる。
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5
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バターはレンジ(600wで20秒程度)または湯銭で溶かし、生地に加え混ぜ合わせます。
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6
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生地を型に流しいれ、180度に温めておいたオーブンに入れ40分焼きます。
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7
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焼きあがったら、竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら茶こしで粉糖をかけます。
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コツ・ポイント
・安穏芋は他の種類のサツマイモで代用できます。電子レンジ以外にも蒸し器で蒸かしたり、オーブンで低温で焼いて柔らかくしてもOKです。
・混ぜる時はこねないように、泡だて器でゆっくりグルグルと混ぜ合わせるようにしましょう。
・混ぜる時はこねないように、泡だて器でゆっくりグルグルと混ぜ合わせるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーがある姉のために考えたレシピです。牛乳アレルギーの方は練乳は加えず、豆乳で代用してください。ベーキングソーダを少し加えることで生地がよりフワッと仕上がりますがBPだけでもOKです。