カレーサムゲタン【圧力鍋で時短!簡単!】
Description
前回のサムゲタン ID 5911628
作り方
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1
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丸鶏もらったんですよね
毎度のこと圧力鍋ギリギリサイズ
この鍋に合わせて品種改良されたの?
もみじはみ出るから取っちゃう
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取ったもみじは鶏糞のにおいがしてたので洗って先に5分くらい2気圧121℃しておいたらおいしいにおいになった
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15分水に漬けた米
可能ならもっと漬けよう
漬けすぎることはないとムーア物理化学にも書いてある
もち米はないのでうるち米
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体腔を洗うアライさん
前回の花子より広い気がするのだ
綺麗になるとかわいいのだ
この子は洋子と名付けるのだ!
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洋子まだ産毛とかガチ毛とか残ってたのでコンロの火で脱毛してあげた
香ばしくなって雰囲気もいい
早く一緒になりたい
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今回はカレーっぽい香辛料を用意しました
ウコンがないのでカレー粉に助けを求めた
既に嗅球が香辛料の粉塵にまみれている
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量ぴったり
これを
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こうして
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こうじゃ
花子よりぼんじりが厚いな メスだからかな
お尻はフォークで穴開けてから割り箸でなみ縫いした
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前回の失敗を活かして洋子の中にちゃんと水入れた
僕はカレーの水は少ない方が美味い教です
オートクレーブ1時間
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さすが廃鶏、見事なカレー臭を纏う洋子
身が裂けて体腔から水が抜けて米が若干硬いが許容範囲
水少ない教が裏目に出たね
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食塩忘れてたのでここで入れました
油が大量に出ていて上の方だけすくうと有機相しかなくて全然味がせず、食塩の分配比を感じる
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味ですがカレーとチキンが合わないはずないんですよね
ただ主に米と水相に味がついているのでバランス良く口に含まねばならない
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焼き残した細い羽はそんなに気にならなかった
衛生的なものはオートクレーブかけたら全部良くなると信じている
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調味料をケチって汁が足りず、ちゃんと米が炊けてなかったり上まで味がついてなかったりしたのは反省
サラッサラのカレーを
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量作っといて浸るまで突っ込む方が良いかもしれない
個人的には前回くらいシンプルな方が鶏の出汁を生かせて良いと思うけど、
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これもジャンキーな破壊力があるのでみんな丸鶏が手に入ったらいずれにしろやろうね
まず丸鶏をどうにか手に入れてください
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コツ・ポイント
参鶏湯は薬膳のスープで米を詰めた鶏を煮たものである。
薬膳とは中医学理論に基づいて食材、中薬を組合せた料理である
カレーに用いられるウコンは生薬や漢方薬の素材として利用されており、カレーは正に薬膳である
故に。
このレシピの生い立ち
田舎の母親が「いつもクックパッドで『時短』『簡単』で調べてる」と言っていたので、ほたら検索ひっかかったろやないかと
本当はもっと面倒だし3時間とかかかるらしいので、まあ比較的時短で簡単かなと思っている