春キャベツの和風和え
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士
作り方
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1
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キャベツは芯と葉の部分を分けて、ざく切りにします。
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2
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沸騰したお湯に芯の部分を入れて茹でます。やわらかくなったら葉の部分を入れ、さっと茹でます。
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3
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茹であがったらザルにとり、水気を切ります。
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4
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3をボールに移し、和風顆粒だしと砂糖を入れて、よく混ぜます。なじんだらポン酢を加えて混ぜます。
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5
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最後に桜えびを入れて軽く混ぜ合わせたらできあがりです。
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コツ・ポイント
日々の食事で不足しがちな栄養素の1つであるカルシウムを手軽に補えるよう桜えびを加えました。桜えび10ｇでコップ1杯分のカルシウムを摂ることができます。
このレシピの生い立ち
春キャベツのシャキシャキな食感を活かした1品を考えました。
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Ｐ＆Ｓ薬局栄養士
