とっても簡単自家製塩こうじ
まゆ★プーさん
作り方
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綺麗なボールにこうじと塩を入れて衛生手袋で塩を握りしめるように3分程混ぜる
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2
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水を加えてスプーンで混ぜる。
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3
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綺麗な容器に移して蓋を完全に閉めないで１日2回ほど混ぜて1週間程置く。
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1時間程した状態です。
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２日目です。まだ水分がほとんどないです。
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6
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4日目です。だいぶ水分が出てきました。
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6日目の朝です。もうほとんど出来てます。あと1日～3日ほどで出来上がりますが季節で変わるので目で確認して下さい
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７日目 私はこの位で使います。後は冷蔵庫で保管しながら清潔なスプーンでその都度取りながら1ヶ月程で使いきりましょう。
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好みですが後2日位おいてもいいです。もう少しトロミが出ます
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追記!!こちらのレシピも良かったら見て下さい！塩麹を使った鶏胸肉の下処理です。ID:5398906
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コツ・ポイント
１日2回混ぜるだけ。塩は粗塩を使用しています。
このレシピの生い立ち
塩麹を買うより安いし沢山使えるので最近作ってます。
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まゆ★プーさん
