介護食 スープカレー
Description
第6回レシピコンテスト 準グランプリ作品 複十字病院 調理師 普入政幸さん
作り方
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1
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やさしい素材チキン(ブロック)、とけないたまねぎをミキサーにかけペースト状にする。
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2
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①に水、昆布茶、スープストック、トマトケッチャプを入れてひと煮たちさせたら、カレールーを溶かす。
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3
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やさしい素材とけない(コーン、にんじん、たまねぎ、なす、ピーマン)やさしいおかずみためがウインナーをカットする。
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4
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③に小麦粉をまぶし、フライパンで軽く焼き目をつける。
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5
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②を再加熱し、仕上げに乾燥バジルを加える。
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6
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⑤を器に盛り、④を盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
カレールーはフレークタイプを使うことで時短になります!
栄養成分(1人あたり)
エネルギー247kcal たんぱく質9.2g 脂質22.5g 炭水化物20.8g 食塩相当量3.0g
栄養成分(1人あたり)
エネルギー247kcal たんぱく質9.2g 脂質22.5g 炭水化物20.8g 食塩相当量3.0g
このレシピの生い立ち
北海道スープカレーの美味しかった味と思い出を再現しました。
スタッフコメント
ルーに昆布茶とスープストックを混ぜているので辛さがマイルドになっていて、味に深みも出ています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
スタッフコメント
ルーに昆布茶とスープストックを混ぜているので辛さがマイルドになっていて、味に深みも出ています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
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