ブロッコリーと玉ねぎのペペたまパスタ
健康王子
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにくは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに、ベーコンは２cmはほどに切り、唐辛子は種を取っておく。
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2
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ブロッコリーを３分ほど茹で、ザルにあけておく。
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3
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卵に○を加え、良く混ぜ合わせておく。
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4
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パスタは、湯に対し１%程度の塩を入れて茹で、所定時間の１分ほど前にザルにあけておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を炒めさらにバターを入れ玉ねぎをしっかり炒め、ベーコンを加える。
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6
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さらにパスタの茹で汁をお玉１杯程入れ混ぜパスタとブロッコリーを投入、塩胡椒し、火が入ったら止め、卵を入れ良くまぜて完成。
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コツ・ポイント
最後に卵を入れる時は必ず火から降ろして、濡布巾などで少し冷やして加えるのが、トロトロカルボナーラになるコツです。
このレシピの生い立ち
ペペたまというパスタがあるのを知りました。玉ねぎの甘さがブロッコリーと良く合い、ピリ辛でトロトロで美味しいメニューができました。
健康王子
