緑鮮やかブロッコリー土鍋レンジ蒸し

蓋に100均のレンジ用蓋を使うと、高さがかせげるようになり、こっちの方が綺麗に蒸し上がる気がするので、お勧めです。

蓋までの高さに合わせて、こんな感じで切り分けます。根本側の太い部分は、縦に半分に。

軽く洗ったブロッコリーを土鍋に入るように切り分ける。花芽部分だけにならないよう茎とくっついた塊で、花芽を上にして入れる。

土鍋から取り出し、食べやすいサイズに切り分ける。茎の部分も繊維に沿って短冊上の薄切りにすると、炒めたりするのに便利。

採れたてで鮮度が良いものは太い部分も柔らかだと思いますが、鮮度落ちたものは、外側が硬くなってるので、白い部分を削ぎます。