れんこんつくね
COCO207
作り方
-
-
1
-
豆腐をつぶし、パン粉を混ぜる。
パン粉が水分を吸うまで置いておく。
-
-
-
2
-
①に鶏ミンチとれんこんのあられ切りと卵を混ぜ、酒、醤油、塩コショウで味付け、片栗粉でまとめやすい硬さに仕上げる。
-
-
-
3
-
②を丸めて熱したフライパンで両面焼く。
表面が固まったら酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
-
-
-
4
-
一旦取り出し、タレの材料をフライパンに入れて煮立たせる。
-
-
-
5
-
とろみが付いてきたらつくねを戻してタレを絡める。
-
コツ・ポイント
醤油とみりんは同量程度。
②で軽く等分に分けておくと、焼く時に手早く同じ大きさに出来るので楽。
②で軽く等分に分けておくと、焼く時に手早く同じ大きさに出来るので楽。
このレシピの生い立ち
余ったれんこんを冷凍していたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
COCO207
