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Description

第29回萩地区魚料理コンクール出品作品

材料 (4人分)

中イカ頭部
5杯分
600g
1/2本
①味噌
大さじ3
①砂糖
大さじ1
10㎝
適量

作り方

  1. 1

    大根0.5㎝の銀杏切りを冷凍にする。

  2. 2

    なべに昆布をしき、大根、水を入れ火にかける。

  3. 3

    ひと煮立ちして大根がやわらかくなったら ① と一口大に切ったイカを入れ煮込む。

  4. 4

    器に盛りつけ、片栗粉でとろみをつけた出し汁をかける。

  5. 5

    ねぎをちらす。

コツ・ポイント

・大根は冷凍になったものを使用する。
・一日前から銀杏切りをしておく。
・銀杏切りは一口サイズにすると早く煮えます。

このレシピの生い立ち

山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
レシピID : 5997541 公開日 : 20/03/17 更新日 : 20/03/17

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