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大根0.5㎝の銀杏切りを冷凍にする。
なべに昆布をしき、大根、水を入れ火にかける。
ひと煮立ちして大根がやわらかくなったら ① と一口大に切ったイカを入れ煮込む。
器に盛りつけ、片栗粉でとろみをつけた出し汁をかける。
ねぎをちらす。