ヨウサマの減塩魚貝のトマト煮込み
Description
魚介をトマトの水煮缶で煮ると結構楽なんです。ほぼ冷凍食品と瓶詰め調味料だけです。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（1人前）
60g
冷凍ベジタブルミックス
60g
5〜6本
赤鯛の切り身
ぶつ切り2切れ
ぶつ切り1切れ
500cc
魚の下茹で水(面倒ですがザルで濾す)
100cc
★調味料/パスタバジルソース・ドライトマト(瓶オイル漬け)・オリーブみじん切り(瓶オイル漬け)・ペペロンチーノ(瓶オイル漬け)・にんにくチューブ
各大さじ1
★調味料/茅乃舎の減塩だし・グラニュー糖
各小さじ1
★★調味料/トマトの水煮・フライドオニオン・干しエビ
各大さじ1
仕上げ調整/無塩バター・オイル漬けパプリカ
バター2g(小さじ1位)・パプリカ小さじ1
仕上げ/塩(小さじ1/2)・醤油(2〜3滴)・ドライパセリ
適量
作り方
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1
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シーフード、ベジタブルミックスと★調味料、水を加えて沸騰させる。
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2
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別鍋で赤鯛とたらの切り身を下茹でする。下煮したら面倒だが茹で湯をザルで濾し100cc程残す。
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3
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作り方1が沸騰したら、魚の切り身と茹で湯を加える。
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4
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煮汁が半分位になったら、調味料★★を加える。
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5
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仕上げに無塩バター、塩、醤油で味を整える。
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6
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更に盛り付けドライパセリとオイル漬けパプリカで綺麗に飾る。
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7
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汁が残ったら生パスタを加えてペスカトーレパスタになる。
心臓に疾患ある者はパンの食塩相当量が高いので控えましょう。
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8
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皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
魚の下茹で湯を濾して使う。
(下茹でしないと魚の生臭さが残るので下茹でする。)
(下茹でしないと魚の生臭さが残るので下茹でする。)
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランだとかなり良い値段を取られて、しょっぱいので、スーパーの魚売場の切り落としで十分美味しく食べられる。
1日1600カロリー塩分6g1食あたり533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g1食あたり533カロリー塩分2gです。
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ヨウサマの減塩食堂
