中華コーンスープ

卵は溶きすぎない方が白身と黄身のそれぞれの食感が楽しめて美味しい。水溶き片栗粉で少しとろみをつけた沸騰しているスープに卵をそそぎ、すぐに触らないのがトロッフワッにしあがるコツです。

酒ごま油は入れない方が好評。鶏がらスープの素はyouki化学調味料無添加のガラスープを使用。