ガチガチの冷凍鶏肉で照り焼きを作る。

ガチガチの冷凍肉を流水に当て、ある程度溶かす。

よく切れる包丁で鶏肉を幅1cm程度に切る。

皿に広げて並べ、その上に醤油、酒、みりんをかける。

フライパンに少量の油をひき、肉を並べて両面を焼く。この時、皿の汁(醤油、酒、みりん)は入れない。

蓋をして弱火で5分程度蒸す。

蒸したら強火にし、皿に残った汁をかけて温め、上から砂糖を全体的にふりかけ、少し溶けたらかき混ぜる。