黒人参とビーツのくるみ味噌

ビーツと黒人参を良く洗い蒸す。
圧力鍋で蒸す場合加圧2分。
蒸してから皮を剝き一口大に切る。

すり鉢にクルミを入れすりこぎで突き潰す。
ある程度つぶれたら少し粒が残る程度に擂る。

八丁味噌を加えて更に擂る。
蒸した人参とビーツを入れて和える。