かつおと大豆の揚げ煮
志摩市
作り方
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1
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かつおに、酒で下味をつける。
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2
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下味の付いたかつおに片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。
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3
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大豆の水分をよく切って片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。
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4
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フライパンにＡを入れて加熱し、タレを作る。
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5
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揚げたかつおと大豆に、熱いうちにタレをかけてなじませたらできあがり。
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コツ・ポイント
かつお角切りは、かつおの切り身等を1.5cmくらいに切って作ってください。
水煮大豆の代わりに大豆ドライパックを使用すると、水を切らずに使用できて便利です。
水煮大豆の代わりに大豆ドライパックを使用すると、水を切らずに使用できて便利です。
このレシピの生い立ち
志摩市では、地方創生の実現に向けた「志摩市創生総合戦略」を策定しており、平成30年度より「志摩市の食材を活かした食育推進事業」に取り組んでいます。子どもたちが、志摩の魅力である「おさかな」が大好きになるようにおいしいレシピを提供しています。
このレシピの作者
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志摩市
