母ちゃんに教わった♪大根の葉っぱの炒め物
ちっちゃほっか
作り方
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1
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大根の葉っぱは、よく洗って真ん中で切る。
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2
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鍋に湯を沸かし、大根の葉っぱをさっとゆでる。鮮やかな緑色になったらOK。
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3
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ゆで上がった大根の葉っぱを水にさらす。ぎゅっとしぼって、１cm位に刻む。
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4
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フライパンを熱し、ごま油をひく。ごま油の香りがしてきたら、大根の葉っぱをぎゅっとしぼって加え炒める。
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5
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大根の葉っぱがほぐれ、全体にごま油が回ったら、醤油を加える。醤油の香りがしてくるまで炒める。
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6
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白ごまとかつおぶしを加えて、さっとまぜ、火を止める。
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7
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器に盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
かつおぶしは、細かい方が混ざりやすいです。味付けを濃くすると、日持ちします。出来たてもおいしいですが、冷めると味が落ち着いて、旨味が増します。
このレシピの生い立ち
母が庭で育てた大根の葉っぱが、ものすごくおいしそうで、食べなきゃもったいないと思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちっちゃほっか
