◎米粉でもっちり抹茶シフォン◎
超満腹凛
作り方
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1
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●の材料のうち、卵白を泡立て、ふわっとなるまでかき混ぜる。そこに、砂糖、レモン汁、塩を加えて角が立つまであわ立てる。
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2
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卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、濃い日本茶、サラダ油を加えてよく混ぜる。そこに、合わせてふるった粉類をサックリ加えて混ぜ合わせる。
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3
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２のボールに、１のメレンゲを２，３回に分けてサックリ混ぜ合わせ、１７０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。焼きあがったら逆さまに立てて冷ます。
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コツ・ポイント
米粉はグルテンが形成しにくいので、慌てず、ゆっくり混ぜ合わせてください。きっと、しっとりもちもちの食感が楽しめます!!
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキの新食感を求め、最近人気のある米粉を使用してみました。どうせなら、純和風でいってみよう☆というわけで、いきなり抹茶を使用。膨らみにくい食材なので、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを用いました。もしかしたら、いらないかも．．．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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