甘酸っぱい☆甘夏キャロットラペ♪
ちゃまちー
作り方
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1
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甘夏の量が多いです。一個でもOK。
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2
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にんじんは、チーズおろしの粗い方でおろす。わたしは「ののじ」のスライサーで。カット面がざらざらの方が味なじみがよいです。
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3
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塩を少々振り掛け、ざっくりと混ぜます。耐熱容器に、ふんわりとラップを掛け、レンジで2分程度チンします。
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4
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レンチン後、にんじんのクセが抜ける＆ますます味しみが良くなります。熱々にはなっていないはずです。
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5
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行程4の水気を軽く絞り、ドレッシングを合わせ、ざっくりとまぜます。それから甘夏を加え、最後にくるみ。
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コツ・ポイント
ラペは、「おろす」それだけでも味がしみやすいですが、レンチンでますます。フルーツを合わせるのが定番。クミン、マスタードは好みですが、加えると断然それっぽくなります。
このレシピの生い立ち
実は、生のにんじんは、若干苦手。レンチンとフルーツを合わせることで、好みのレシピができあがりました。
ちゃまちー
