【野菜ソムリエ】芹と白滝の細切り昆布和え
京都府
作り方
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1
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芹は熱湯でサッと茹でて水気を絞り、２～３㎝長さに切ります。
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2
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白滝は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切ります。
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3
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再度水気を絞った１と２をボウルに入れ、細切り塩昆布を加えて混ぜます。
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コツ・ポイント
芹は茹で過ぎに注意をしてください。白滝とは、白い糸こんにゃくのことです。無漂白の糸こんにゃくでも結構です。お好みで、すりごまをかけて胡麻風味にしあげるのもオススメです。
このレシピの生い立ち
若いころ、芹を始めて食べたのが白滝との胡麻和えでした。その料理を思い出し、塩昆布で更に簡単に作ることができるレシピをと考案しました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
