あこや貝の佃煮

あこや貝は片栗粉（ 分量外 ）で洗ってキッチンペーパーで水分を抑えておきます。生姜は千切りに。

生姜と★を鍋に入れ火にかけます。ざらめが溶けたら、あこや貝を入れて中火で煮汁が少なくなるまで、かき混ぜながら煮ます。

煮汁が飴状になるくらいで‥‥これくらいがベストです。冷まして味を馴染ませます。