紫カリフラワーのカラフルサラダ

紫カリフラワーは茹でると色が抜けるので蒸す方が色落ちしずらいです。お酢を少し入れて茹でるときれいな赤紫色のカリフラワーになります。色の変化を楽しむ為にあえて塩茹でしたカリフラワーで自ら酸味の効いたドレッシングをかけお楽しみください。

鮮やかな紫色のカリフラワーを見つけ、食べる人にドレッシングをかけたときの反応を楽しんでもらいたくサラダにしてみました。