カーボロネロソース
Description
じゃがいものニョッキや、サラダなどを作るつもりです。
guzavie
材料
カーボロネロ
50ｇ
にんにく
少々（好みで）
オリーブオイル
100㏄
岩塩
小匙1/2杯
胡椒
少々
パルミジャーノ※使用時に入れる予定
未定
作り方
-
-
1
-
カーボロネロは真ん中の太い筋をとり（鋏が便利）、塩（分量外）を入れた熱湯で茹で、ざるで水気を切ります。
-
-
-
2
-
葉の中に水が入って切れにくいので、ペーパーで細かく拭いて乾かしました。
粗く千切ります。
-
-
-
3
-
パルメジャーノ以外、塩は少な目でミキサーにかけます。
味は使うとき調整するつもりです。
-
-
-
4
-
ポテトの生地に練りこみ、緑色のニョッキにしてみました。
レシピID : 6018898
-
-
-
5
-
カーボロネロソースで緑色にしたアボカド、空豆、シラスのマカロニサラダ。
レシピID : 6020476
-
-
-
6
-
アボカド、玉子のマヨネーズフリーのポテトサラダ。
レシピID : 6040821
-
コツ・ポイント
擂鉢が好きなので擂り下ろそうとしましたが、この頑固な葉脈にすぐに降参しました。
このレシピの生い立ち
カーボロネロの甘いソースが出来ました。
何にするか、楽しみです。
茹でるときれいなグリーンになりましたが、品種により、違いがあるかもしれません。
もっと真っ黒なものもあります。
何にするか、楽しみです。
茹でるときれいなグリーンになりましたが、品種により、違いがあるかもしれません。
もっと真っ黒なものもあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
guzavie
