水菜と小海老のカリカリかき揚げ
かっちゃん杉
作り方
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1
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塩を加えた熱湯で15秒ほど加熱し、ザルに上げる。
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2
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水菜は根を切り落とし、4センチの長さに切る。
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3
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水菜と海老に片栗粉、小麦粉を加え、全体に塗す。
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4
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水を少しずつ加え、混ぜる。まとまる程度です。シャバシャバにならないように！
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5
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箸で持ち上げて、ある程度まとまる濃度です。
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6
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170度のサラダ油に食べやすい分量ずつ入れ2分揚げる。
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7
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裏返し1分半、カリッと揚げる？
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8
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しっかり油切りして完成！
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9
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塩が美味しいですが、今日は、天つゆにもみじ下ろしと星がを加え頂きました。
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コツ・ポイント
水菜と海老に粉を塗してから、水を加えます。意外と早くカリッと上がります。
このレシピの生い立ち
水菜が冷蔵庫に残っていたので、消費しました。鍋や汁物だけでなく、天ぷらも美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かっちゃん杉
