きなこのお豆腐ドーナツ*・卵不使用の画像

Description

生地はほんのりきなこ風味。
お豆腐は分かります。
触れて、口に含んで、ぷわっぷわ。
冷めても固くなれないドーナツ。

材料 (ピンポン玉サイズが25個くらい)

100g
50g
〇砂糖
50g
小さじ2弱(7g)
100g
110〜140g
揚げ油

作り方

  1. 1


    ボールに豆腐を入れ

    クリーム状になるまで
    ゴムベラでしっかり練ります。


    水切り不要です

  2. 2


    〇の粉類全てを加え
    粉っけが無くなるまで混ぜる。


    練るは間違い⚠

  3. 3


    牛乳を加え混ぜ合わせます。


    基本的に緩い生地です。

    硬いようなら少しずつ牛乳を足す。
    150gまで成功◎

  4. 4


    揚げ油を中火で温め

    スプーンを2本使い
    生地をすくい落とします。

  5. 5


    浮いてきたら優しく裏返します。

    ぷっくり
    まん丸に膨らみ色付きはじめます。

  6. 6


    コロコロ転がしながら揚げ

    薄付きのきつね色で油から上げます。

    出来上がり♪

  7. 7



    2回目から揚げるときは
    油が高温になっているので
    火加減を調整し少し下げて揚げる⚠

  8. 8

    写真


    そのままはもちろん
    追いきな粉
    粉糖、チョコ掛け

    お好みの食べ方で*・

コツ・ポイント


・牛乳150gの緩々生地でも
ギリギリすくい落とし
揚げることが出来ますが難技。
✻ ただ出来上がりはふわんふわん★

・ドーナツを揚げるとき
温度が高温になり過ぎないように⚠

このレシピの生い立ち

家庭の揚げドーナツなら豆腐入りのふわもちがダントツで好き。出来るだけ食べ心地が軽く、揚げ立ても冷めてもふわふわを目指します。

✻きな粉の量を全て小麦粉に変えてプレーン

✻豆腐を卵1個に置き換えられます。弾力のある食べ心地になります。
レシピID : 6017803 公開日 : 20/02/03 更新日 : 20/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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小麦粉と豆腐を少し多めで作りました。美味しく出来ました!
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タマゴとお肉とパン
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