きなこのお豆腐ドーナツ*･卵不使用
Description
生地はほんのりきなこ風味。
お豆腐は分かります。
ぷわっぷわ。
冷めても固くなれないドーナツ。
お豆腐は分かります。
ぷわっぷわ。
冷めても固くなれないドーナツ。
おはな✻
材料
（ピンポン玉サイズが２５個くらい）
作り方
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1
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ボールに豆腐を入れ
クリーム状になるまで
ゴムベラでしっかり練ります。
✻
水切り不要です
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2
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〇の粉類全てを加え
粉っけが無くなるまで混ぜる。
✻
練るは間違い⚠
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3
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牛乳を加え混ぜ合わせます。
✻
基本的に緩い生地です。
硬いようなら少しずつ牛乳を足す。
１５０gまで成功◎
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4
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揚げ油を中火で温め
スプーンを２本使い
生地をすくい落とします。
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5
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浮いてきたら優しく裏返します。
ぷっくり
まん丸に膨らみ色付きはじめます。
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6
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コロコロ転がしながら揚げ
薄付きのきつね色で油から上げます。
出来上がり♪
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7
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✼
２回目から揚げるときは
油が高温になっているので
火加減を調整し少し下げて揚げる⚠
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8
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そのままはもちろん
追いきな粉
粉糖、チョコ掛け
お好みの食べ方で*･
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コツ・ポイント
・牛乳１５０gの緩々生地でも
ギリギリすくい落とし
揚げることが出来ますが難技。
✻ ただ出来上がりはふわんふわん★
・ドーナツを揚げるとき
温度が高温になり過ぎないように⚠
このレシピの生い立ち
家庭の揚げドーナツなら豆腐入りのふわもちがダントツで好き。出来るだけ食べ心地が軽く、揚げ立ても冷めてもふわふわを目指します。
✻きな粉の量を全て小麦粉に変えてプレーン
✻豆腐を卵１個に置き換えられます。弾力のある食べ心地になります。
✻きな粉の量を全て小麦粉に変えてプレーン
✻豆腐を卵１個に置き換えられます。弾力のある食べ心地になります。
おはな✻
