うどんスープを使った長芋のすり流し汁
ホンザワラ
作り方
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1
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鍋に水を入れて火にかける。沸騰するまでの間長芋の表面を水洗いしてピーラーで皮をむく。
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2
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えのきだけは石づきを切り落とし、５㎜幅に切ってほぐしておく。
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3
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鍋の湯が沸いたらヒガシマルのうどんスープを加えてかき混ぜる。長芋をすりおろしながら入れる。
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4
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鍋の中の長芋がふんわり広がったらえのきだけを入れてさっと煮る。お椀によそい、青ネギを散らす。
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5
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＊味をみて塩・醤油などで調整してください。私は白だしを加えました。
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コツ・ポイント
鍋の上からすりおろしながら入れることでふんわり仕上がります。お好みで溶き卵や豆腐を入れても良いかも。今回ヒガシマルさんのうどんスープを使いましたが、ご家庭のすまし汁の味付けで構いません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室に長芋があり、汁物にできないかと考えて作りました。とろみがついて体が温まるスープです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ホンザワラ
