天草名物！たこステーキ(たこの煮物)
まんたんさん
作り方
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1
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冷凍しておいたたこを水で解凍します。
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2
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完全に解凍したら、ぬめりが取れるまで水で洗います。吸盤の部分も丁寧に洗いましょう。
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3
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☆の調味料を深めの鍋に入れて沸騰させます。
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4
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沸騰したらたこの頭を上にして鍋に入れます。お酢(分量外)をひと回しして、ふたをして弱火で5分煮ます。
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5
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上下をひっくり返して(頭が下)ふたをして弱火で5分煮ます。
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6
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さらにひっくり返して(頭が上)、再びふたをして弱火で5分煮ます。
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7
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火を止めて5分蒸らします。
その後はふたを取って冷めるまで放置します。
(味を染み込ませるため)
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8
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食べる直前に弱火で温め直して完成です！
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9
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【コツ追加】
かたくなるので常に弱火をキープしてください。
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コツ・ポイント
簡単ですが、時間がかかるので時間に余裕を持って作る事をオススメします。
冷凍したたこを解凍する事で、ぬめりが取れやすく、柔らかくなるので、必ず冷凍しておいたたこを使ってください。
お酢は煮たらにおいが気にならなくなるので大丈夫です
冷凍したたこを解凍する事で、ぬめりが取れやすく、柔らかくなるので、必ず冷凍しておいたたこを使ってください。
お酢は煮たらにおいが気にならなくなるので大丈夫です
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少し自分好みに調整しました。
まんたんさん
