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体もポカポカ！長ネギと鶏団子のあったか鍋

体もポカポカ！長ネギと鶏団子のあったか鍋の画像

Description

ネギの甘みと柚子の香りが引き立つ、寒い季節にぴったりなお鍋！

材料 （4人分）

長ネギ
6本
鶏ひき肉
150g
大和芋
10g
柚子
少々
■ スープの調味料
チキンブイヨン
1200cc
みりん
100cc
薄口しょうゆ
100cc
砂糖
大さじ1
■ 鶏団子の調味料
酒
小さじ1
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
卵
1個
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    長ネギに細かく切り込みを入れ、４cmくらいに切り、油で揚げる

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、おろした大和芋、柚子の果汁、鶏団子の調味料を入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    鍋にスープの調味料を入れて沸騰したら、１と２を一口大に丸めて作った鶏団子を入れる

  4. 4

    ３の鶏団子に火が入ったら、プラス１割ほど煮詰める感じでコトコト煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

長ネギを一度揚げることで、甘みとコクを出すことができます。
お好みで柚子の皮を千切りにして、鍋に散らしてもOK！

このレシピの生い立ち

このレシピは福島県農業青年クラブ連絡協議会主催の「ふくしま農業アカデミー」（H.31.2.12開催）で披露された日本調理技術専門学校の鹿野正道副校長考案のレシピです。
福島県では「ベジ・ファースト」推進中！
レシピID : 6023261 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/02/07

このレシピの作者

福島県
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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体もポカポカ！長ネギと鶏団子のあったか鍋
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