ヨウサマの減塩鮭マーマレード&マヨネーズ

軽く塩を降り生臭さを取り、下茹でして塩分を取る。

鮭を湯切りして水で締めず自然に荒熱を取るり、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

キッチンシートを敷き、オリーブオイル&ニンニクチューブを混ぜて鮭を焼く。

オーブントースターで180度10分程焼き上げる。表面が軽く縮んだら途中で止める。

ソース☆を作る。

写真の様にブロッコリーが均等に5個鮭のまわりに配置、鮭のまわりにソースをかける。