ホワイトソース☆ブイヨン仕立て
Description
材料として便宜上レシピにしてあります。ご参考まで。
kumatoras☆
作り方
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1
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鍋にバターを溶かし、弱火で薄力粉を加えよく混ぜ、小麦粉によく火を通す（香りを立たせる）。
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2
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牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。固まりが緩んでトロトロになったらブイヨンを入れる。
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3
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後半くらいから、量を多めに入れて混ぜていく。最後は全部加えお好みのとろみにする。
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4
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塩胡椒、レモン汁で味を整える。
ID : 6024644
ID : 5773502
で使用。
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コツ・ポイント
甘くクリーミーで美味しいです。ブイヨンの代わりにコンソメでも。その場合、塩は、控えめ、もしくはなくても良い。
このレシピの生い立ち
『エビとしめじのグラタン』で使用のレシピです。ID : 5773502。作り置きをして冷凍保存しておけば、いつでもすぐに使えます。チャック式フリーザーパックですとレンジで解凍する場合、穴が空きます。コンテナー式のジップロックがお勧め。
kumatoras☆
