牛しぐれ煮

れんこんは3mm位の厚さに輪切りして水につけておく。鍋に調味料を全て入れ煮立たせ牛肉をほぐしながら火が通るまで3分程煮る

肉を取り出して煮汁のアク取りをし、水1カップを加えレンコンを煮る。煮汁がなくなってきたら肉を戻して一煮立ちさせ完成。